愛知丸が釣ったかつおと
しょうがのごはんじゅれ
「実習船・愛知丸で釣り上げた新鮮なカツオを使い、地元企業と協力して製造・加工・販売まで手がけている商品です。授業で学んだ食品加工や栄養、地域資源の活用に関する知識をもとに、生徒自らが味の組み合わせや食べやすさを検討し、カツオのうまみを引き立てるしょうがとの絶妙なバランスにこだわってレシピを考案しました。ジュレ状に仕上げることで、ごはんに混ぜるだけで手軽に楽しめるほか、冷やしてさっぱりと食べられる点も魅力です。高校生の挑戦と地域の力が一つになって生まれた、三谷水産ならではの特色あふれる一品です！」（水産食品科／3年／N.T）
⚫︎容量：155g
⚫︎お問い合わせ：平松食品
愛知丸が釣ったかつおと
明太子のごはんじゅれ
「実習船・愛知丸で漁獲したカツオを活用し、地元企業と連携して開発から製造・販売までを行っている実習製品です。授業の中で「魚のうまみを若い世代にも親しみやすく伝えたい」という発想から、風味の強い明太子との組み合わせを提案。試作を重ねる中で、辛みの効かせ方や粒感、カツオのコクが引き立つ配合を細かく調整しました。ジュレ状に仕上げることで、ごはんにさっとなじみ、おにぎりの具や冷たい麺のトッピングなど幅広く活用できるのも特徴です。水産教育の実践と地域の技術が融合して生まれた、食卓に新しい楽しみ方を提案する商品です」（水産食品科／3年／N.T）
⚫︎容量：155g
⚫︎お問い合わせ：平松食品
絹姫サーモンディップ
「愛知県淡水養殖漁業協同組合との協働で開発した、地域連携型の商品です。愛知県のブランド魚『絹姫サーモン』のやわらかい食感と上品なうまみを生かすため、生徒が授業で学んだ加工技術をもとにディップという形を発案しました。風味づけには蒲郡の竹本油脂の太白ごま油を使用。またみかんの皮を加えることで、爽やかな香りがふわっと広がる独自の味わいに仕上げています。パンや野菜にそのままつけて楽しめる手軽さも特徴で、地元食材を組み合わせた、三谷水産ならではの新しいサーモンの楽しみ方を提案する一品です」（水産食品科／3年／N.T）
⚫︎容量：85g
⚫︎購入方法： 愛知県淡水養殖漁業協同組合
愛知県立三谷水産高等学校
東海地方を代表する水産高校のひとつ。愛知県蒲郡市に位置し、三河湾に面した立地環境を生かした実習中心の教育が大きな特徴。海洋・漁業・食品・環境など海に関わる幅広い分野を専門的に学べるほか、実習船を活用した航海や漁業体験など、水産高校ならではの学びが充実している。「水産食品科は、海に囲まれた恵まれた環境を活かし、水産物の加工技術や食品衛生、商品開発まで幅広く学べる学科です。実習では実際の水産物を扱い、プロ仕様の設備で加工・調理・品質管理を体験できます。さらに、地域企業との連携による商品開発や販売実習など、学んだ技術を社会で生かす機会も豊富で、食と水産の魅力を実践的に学べる点が大きな魅力です」（水産食品科／3年／N.T）
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